MANTARLARIN FAYDALARI

MANTARLARIN FAYDALARI

Mantar ülkemizin her bölgesinde yetişir. Bir çok kişi severek mantar tüketir.

Mantar aminoasit bakımından zengin olduğu için ete çok yakın bir aminoasit miktarı bulundurmaktadır. Ayrıca, mantarda kalsiyum, fosfor, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, B1 vitamini, B2 vitamini, Niasin ve C vitamini bulunmaktadır.

Doğada yaklaşık iki bin kadar yenilebilir mantar çeşidi mevcuttur. Bunlardan sadece yirmi beşinden yararlanıyoruz. Mutfaklarda en çok tüketilen mantar türü şapkalı mantarlardır.

Yararlı mantarların yanı sına zehirli olan türleri de vardır. Hatta arsenik içeren mantarlarda, bu maddenin karaciğerde zehir etkisi gösterecek doza ulaşana kadar birikmesiyle, kırk ile altmış gün içerisinde kalp krizi yoluyla ölüme neden olan vakalar bile meydana gelmektedir. Çok zehirli mantarların yanı sıra, daha az zehirli ve insana etkisi olmayan mantarlar da vardır.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir