admin
Malzemeler
- 2.5 su bardağı pirinç
- 300 gr. kuzu eti
- 2 domates
- 2 biber
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- sıvısalyağ
- defne yaprağı
- 2 patlıcan
- 1 su bardağı et suyu
- tuz
- su
Tarif
- 2.5 su bardağı pirinç ve et suyu ile pilav pişirilir.
- Diğer taraftan 300 gr. kuzu eti sıvısalyağda sotelenmeye alınır.
- Üzerine defne yaprağı, doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir.
- Bir süre kavrulduktan sonra üzerine doğranmış domates ve biber eklenerek alabildiği kadar su ile pişirilir.
- Diğer taraftan patlıcanlar uzunlamasına incecik kesilerek az yağda sotelenir.
- Sotelenen patlıcan derin bir kasenin içerisine kafes olacak biçimde dizilir.
- Üzerine pişen etli karışım dükülür.
- Daha sonra üstüne pilav konularak hafif bastırılır.
- Patlıcanların dışta kalan kısımları üzerine kapatılarak servis tabağına ters çevrilir